去哪游訊(文 李楓):洛陽作為十三朝古都,中國四大古都之一,與西安、北京、南京齊名,也是中原河洛文化發祥地,也因為世界非遺,中國四大石窟之一的龍門石窟,洛陽全力發展旅游經濟,已成為河南重點旅游城市。當然作為多朝古都,大唐神都的所在地,美食名吃更是數不勝數。 洛陽人喝湯那可是出了名的,“早晨一碗湯,給個神仙都不當”,各種湯菜花樣繁多,美味又美名。沒有喝不到的湯,只有不知道的湯。

今天已是趣哪悠康旅推出的第五期,也是第三個城市的美食名吃名單了,為實現您的游天下吃八方,來吧,跟趣哪悠一起行走七豫之旅吧
(一)洛陽美食名單 1、牛肉湯:在“地道河南傳統美食名單”中已重點推薦,主要有龍鱗路第一家牛肉湯、南關小碗牛肉湯、尚記牛肉湯、馬杰山牛肉湯、老關東牛肉湯、大眾原汁牛肉湯等。 2、不翻湯、豆腐湯、丸子湯:主要有高記清香園絕味不翻湯(洛陽第一家絕味不翻湯),劉記不翻湯、福李記老字號豆腐湯、李強養生豆腐湯、秦家豆腐湯丸子湯、孟元豆腐湯、康樂海林豆腐湯、何繼鎖西關豆腐湯、洛陽湯客丸子湯等, 3、驢肉湯:主要有東關大石橋陳記驢肉湯館、鄧記驢肉湯、華山路小碗驢肉湯、司馬家驢肉湯、匡記驢肉湯、趙記驢肉湯、老李家驢肉湯等。 4、羊肉湯:主要有閻家羊肉湯、龍門三旦羊肉湯、老徐記白沙羊肉湯館、敬民白沙羊肉湯、龍鱗路白沙羊肉湯、白馬寺陳記鮮羊肉湯館、張家東關大石橋羊肉湯、洛陽布衣羊羊肉湯、東關王家建偉羊肉湯館等。 5、洛陽水席:主要有真不同水席、洛陽水席園、洛陽酒家、老洛陽水席、杏花村水席、管記水席、九府水席、建坤水席、馬坡清真香敏水席等。

6、牡丹餅:主要與萬景祥、丁家老號、武皇牡丹等。 7、漿面條、餛飩、油茶、燴菜:主要有老雒陽漿面條、劉記老街坊漿面條、馬蹄街餛飩(張家餛飩)、張學義果子油茶、民主街高記油茶、小氣鬼燴菜等。 8、鍋貼:主要有西工小街鍋貼、風味樓小街鍋貼飄香花樓等。
洛陽美食眾多,小吃街也都大有來頭,有老城十字街、老城義勇街、西工小街三大著名小吃街。
(二)偃師區 1、顧縣肉合:主要有張萬興肉盒店、顧縣張記肉合店、鄧娃肉盒、萬興肉盒、大軍肉盒、正宗顧縣肉合、孫記顧縣肉合等 2、偃師銀條:主要有西銀銀條、辛豐銀條、山化喜蜜銀條等。

3、緱(gōu)氏水煎包:金屯虎記水煎包、郭夫子水煎包、任記純牛肉水煎包、馬記純牛肉水煎包、清真純牛肉水煎包等。 4、翟鎮扯面(偃師燴面):主要有前王村王家燴面、大眾燴面、、翟鎮燴面家常菜、翟鎮燴面館等。 5、羊肉湯:主要有段灣小娃羊肉湯、小娘子羊肉鮮湯、朝陽健康羊肉湯等。 6、八大碗:主要有東龐村豫園八大大碗、老洛陽扣碗居、李家八大碗、郭氏八大碗、老鐵八大碗等。 7、蔓菁湯:主要有偃師老城徐記蔓菁湯等。
(三)伊川縣 1、牛肉湯:主要有伊川東關小碗牛肉湯、湯段大碗牛肉湯、曉博牛肉湯、東關牛肉館、南關小碗牛肉湯、 2、白沙羊肉湯:主要有白沙正宗老馬羊肉館、白老馬羊肉湯、白沙羊肉湯館、湯段羊肉館、老徐記羊湯、趙記羊肉湯館等。 3、刀削面:主要有富康刀削面、占奎刀削面、延西刀削面、小軍刀削面、鐵蛋刀削面、林家刀削面、武森刀削面、國強刀削面、老字號刀削面等。

4、三皮一線(涼皮米皮搟面皮米線):主要有仙女姐姐秘制涼皮、恩惠涼皮、搟面皮大王、北花壇米線、龍祥米線、騰騰米線等。 5、紅薯面條:主要有趙記手搟紅薯面、永鑫石磨手搟面、誠信面館、阿芳紅薯面館、老洛陽面館等。 6、清蒸魴魚: 7、鯉魚跳龍門: “洛鯉伊魴,貴似牛羊”,鯉魚魴魚兩道名菜不得不提,但筆者又確實沒有吃過,咨詢了很多朋友,查詢了很多資料,也未得到一些門店信息,據反饋,西大街街區能找到,至于哪家飯店不得而知。歡迎洛陽老吃客、老看官給予補充啊。
(四)汝陽縣 1、蔡店鹵肉:主要有尚品軒來自鹵肉店、蔡店杰娃鹵肉、汝陽蔡店鹵肉、正宗汝陽蔡店鹵肉等。 2、酸湯焦炸丸子:主要有老洛陽面館以及各水席飯店均可吃到,關鍵是家家都會做。 3、豆腐宴:主要有西泰山豆腐宴。

4、紅薯宴:主要有汝陽龍泰紅薯宴。 5、汝陽麻花:主要有上店張氏八股麻花、汝陽桑記麻花等。 6、餃子:主要是志立餃子館。
(五)嵩縣 1、陸渾全魚宴:主要有洛陽陸渾度假村(河南省移民干部培訓中心)全魚宴。

2、牛肉、羊肉、驢肉、丸子湯:主要有崔記一品鮮牛肉湯、庫區羊肉湯、鐵軍羊肉湯、鄧記驢肉湯、李記丸子湯等。 3、餃子、面:主要有金莊餃子館、大嘴巴肉絲面、莊記油潑面、李記漿面條、王記牛肉拉面等。
(六)欒川縣 1、欒川豆腐:主要有老城豆腐湯、云景竹舍豆腐宴、欒川印象店(豆腐禮盒)等。

2、蝌蚪面:大街小巷、小吃街、農家院都能找到蝌蚪面。 3、肉絲面:主要有御膳堂肉絲面、楊師肉絲面、半山肉絲面、雷子欒川肉絲面、欒川肉絲面連鎖。
4、刀削面:主要有食為仙刀削面、李家刀削面、張建民刀削面、龍泉刀削面等。 5、橡子涼粉:大街小巷、景區小吃街、農家院都能找到橡子涼粉。 6、廟子牛肉:主要有陳家牛肉館、徐家牛肉湯等 7、合峪燴菜:主要有合峪街老戰友燴菜館、、倪曉燴菜館等。 8、爐鏊(ào)燒餅:主要有秋扒鄉和潭頭鎮滿大街燒餅鋪,當然能找到非遺店更好。 9、欒川八大碗:主要有欒川八大碗、君山八大碗、香鼎樓等。 10、玉米糝:特指三川玉米糝,上合黃金湯-高山有機玉米糝。
(七)洛寧縣 1、洛寧蒸肉、涼粉餃子:主要有君平餃子蒸肉、憨憨劉洛寧蒸肉、楊記米皮(蒸肉)、老城餃子蒸肉等、清真張記涼粉湯、老字號涼粉湯、一枝花涼粉湯、一品香雜菜涼粉湯、買記涼粉湯。

2、洛寧鍋盔:有鹵肉的地方就有鍋盔,猶如大街小巷的燒餅鋪。 3、酸牛肉:主要有中原白記食府(白記酸牛肉)。 4、張記鹵肉:主要指老城小張鹵肉店(張氏鹵肉)。 5、馮家燒雞:主要指百年老字號馮家燒雞。 6、洛寧八大八小宴:主要有紫竹大酒店等。 7、中原燴面:主要有中原白記食府、中原丁記燴面、紫竹花園中原燴面等。 8、洛寧糊卜:主要有白記老字號燴面糊卜涼粉湯、白記燴面老店、中原丁記燴面糊卜、張記中原燴面糊卜、中原燴面糊卜等。 9、興華豆腐宴:主要指興華鎮興隆酒店、竹夢小鎮生態園等。
(八)宜陽縣 1、韓城羊肉湯:主要有韓城喬記羊肉湯、古韓羊肉湯、當歸香羊肉湯等。 2、韓城牛肉:主要有秦家牛羊肉、亢氏牛肉、韓城老陳牛肉湯、韓城喬記牛肉湯、張記正宗韓城鮮牛肉湯店、韓城牛肉湯館、正宗韓城牛肉湯等。 3、蓮花宴:主要有靈山蓮花溫泉蓮花宴。 4、后莊鹵肉:主要有后莊徐妙霞鹵肉店、后莊鹵肉等。

5、涼皮、米線、肉夾饃:主要有宜洛絕涼皮、張莉米線、四處米線、鎮中夾饃等。 6、燒雞:主要有王東子燒雞、王殿子燒雞。 7、刀削面:梁記刀削面、小軍刀削面、礦口牛肉湯刀削面等。 8、炒面、面葉:主要有興旺飯莊、老瞎豇豆面葉等。
(九)新安縣 1、燙面角:主要有老王燙面角、方記燙面角、小氣鬼燙面角、六食堂等。

2、豆腐湯、丸子湯:主要有康師傅豆腐湯丸子湯、老地方牛肉湯館、白加黑豆腐湯丸子湯、王選晉中丸子湯等。 3、北冶鹵肉:主要有紅新飯店北冶鹵肉、磁澗閆群鹵肉。 4、漿面條、糊涂面:姚記百年面館(糊涂面漿面條)、侯記糊涂面漿面條等。 5、黃河鯉魚:主要有沁園春、老洛陽面館、黃河魚莊等。
(十)孟津區 1、橫水鹵肉:主要有橫水楊利鹵肉、橫水瑞蓮鹵肉店、三元寶鹵肉。

2、綠豆不翻兒:正宗的不翻兒很難找到了,運氣好的話在街上能碰到簡直就是太幸運。很多老人都會做。外人看不上,只有家鄉人的鄉情才覺得珍貴。 3、羊肉湯:主要有鐵謝李松祖傳羊肉湯館、鐵謝王應奇羊肉湯館、小李羊肉湯、朝陽閆記羊肉館、朝陽健康羊肉館等。 4、平樂脯肉:主要有美食林水席園。

5、白鶴套腸:主要有楊記白鶴套腸。 6、朝陽炒面:主要有朝陽飯莊、新世紀飯店等。
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