開封花生糕是河南省開封市漢族傳統小吃。花生糕是古代宮廷膳食，源于宋朝，后經元、明、清三個朝代600余年，流傳至今。花生糕以花生為原料制作，獨具地方特色，久負盛名。 花生糕以精選花生仁為主料，輔以白糖、飴糖等，經過熬糖、撥糖、墊花生面，刀切成形等工序制成。成品呈片狀，多層次，顯明細網絡，疏松度強；食之口味樺脆，香甜利口，含口自化，為廣在群眾所喜食。該品自1980年以來多次被評為省、市級優質產品。進入九十年代，隨著改革開放花生糕不僅制作更加講究，而且外觀包裝也更加精美，已經成為人們饋贈親友的佳品。開封盛產花生，以花生為原料制作的花生糕，獨具地方特色。花生糕由精致花生粉，白糖，飴糖等料配置而成。
特色
成品呈片狀，多層次，顯明細網絡，疏松度強；食之口味樺脆，香甜利口，含口自化，令人回味無窮。
口味
原味花生糕、五香花生糕、果仁花生糕、桂花味花生糕、椒鹽味花生糕
、芝麻味花生糕、玫瑰味花生糕、核桃味花生糕、杏仁味花生糕等，根據包裝不同，風味也各不相同
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