西峽香菇，中華人民共和國地理標志保護產品，采用天然有機質無農藥栽培，全程質量監控，菇體豐滿，菇質密實，具有特殊的香味和質感，堪稱“菇中珍品”。
西峽香菇地理標志產品保護范圍為河南省西峽縣丹水鎮、田關鄉、陽城鄉、回車鎮、五里橋鎮、丁河鎮、重陽鄉、西坪鎮、寨根鄉、桑坪鎮、石界河鄉、米坪鎮、軍馬河鎮、雙龍鎮、二狼坪鄉等15個鄉鎮現轄行政區域。
西峽香菇的醫用價值
1. 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性，從而增強人體體液免疫功能。
2. 西峽香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
3. 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用；
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5. 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后，會產生具有抗癌作用的干擾素。
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