| 發(fā)布日期：2016-2-19 8:25:34 2016-2-19 8:25:34 分享到：
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到安陽一定要找地方品嘗下正宗的扣碗酥肉。其選材是在豬的上半身，因?yàn)檫@里的肉比較嫩，肥瘦相煎。腌好、炸過的肉片平鋪在碗底，上面鋪上土豆、蓮藕，再用大火蒸熟，肉汁的鮮香與土豆、蓮藕的清爽很好融合在一起，最后用一個(gè)可以盛湯的盆將頭碗翻過來，即土豆或蓮耦在盆底，上面是酥肉，點(diǎn)綴一層青菜和熬汁，噴香四溢的扣碗酥肉就做成了。此道菜特點(diǎn)就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，不喜歡吃辣椒的朋友一定會(huì)喜歡的。
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